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速冻食品是利用现代速冻技术,在零下25摄氏度迅速冻结,然后在零下18摄氏度或更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存的一种新兴食品.

 

什么是冷链?就是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。简而言之,就是确保容易腐坏的食品一直处于相应的低温环境。

 

速冻食品冷链,显而易见,就是用于速冻食品低温储存并运输的形式。现在我国的速冻冷链食品行业发展迅速,但是在速冻冷链食品的冷链物流建设上,我国还需要加大投入。现在人们对速冻食品的需求越来越多。

 

从目前的发展现状来看,完善和大力发展中国食品冷链的呼声越来越高,中国食品冷链正面临着大发展的历史机遇。首先,中国的冷链建设正处于发展的起步阶段。随着国家政策的逐步完善和人民生活水平的提高,食品冷链会在未来的几年内会有长足发展,与食品冷链相关的生产加工、保温流通和消费终端的各种设备将有很大的市场空间,其中也蕴含着巨大的商机亟待开发。

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